《泡好茶》業(yè)界傳聲欄目本期特別刊登，著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)于丹教授的《人在草木間》，她從飲茶者的角度出發(fā)，透過(guò)文化現(xiàn)象解析了茶與人真正的本質(zhì)關(guān)系。文中觀點(diǎn)對(duì)所有愛(ài)茶之人應(yīng)有所啟迪。
中國(guó)人所熟悉的一副對(duì)聯(lián)，叫做“琴棋書(shū)畫詩(shī)酒花，柴米油鹽醬醋茶”。茶原本就是跟老百姓的民生聯(lián)系在一起的，我想說(shuō)的就是“人歸草木間”—我們?cè)趺礃硬拍芑氐讲枧c人真正的本質(zhì)關(guān)系。
第一，茶是中國(guó)人與天地四時(shí)宇宙自然溝通的一個(gè)媒介，正如“茶”字的寫法就是“人在草木間”。道家說(shuō)“人法地，地法天，天法道，道法自然”，這種天人合一的觀念和道理同樣體現(xiàn)在喝茶。對(duì)我們來(lái)講，茶是打破都市水泥叢林去接地氣的方式，是讓生命從容健康的一個(gè)媒體。西方人喝咖啡是沒(méi)有四季劃分的，中國(guó)人喝茶卻要根據(jù)四季天氣的變化，選擇不同的茶來(lái)調(diào)節(jié)身心。一杯茶之間有太多的道理，人歸草木間，喝茶就像回歸田園，是一種安頓內(nèi)心的狀態(tài)。蘇東坡說(shuō)“此心安處是吾鄉(xiāng)”，福州是一個(gè)讓我心安之處。我喜歡福州人靜下心去做木雕、肉燕、牛角梳的狀態(tài)，這里也是喝茶的好地方。當(dāng)我們一味追求速度時(shí)，就疏離了大自然給我們的坐標(biāo)，所以我們還是要慢下來(lái)，在茶中回歸草木之間的歡欣。我們可以順著這杯茶回到傳統(tǒng)，找到中國(guó)人自己的坐標(biāo)系。茶是中國(guó)人的坐標(biāo)，讓我們?cè)谔斓厮臅r(shí)的循環(huán)中去找到秩序。
第二，飲茶是人生的一種覺(jué)悟。我的《趣品人生》一書(shū)的后記是我和武夷山天心寺住持澤道法師的對(duì)話。所謂“茶禪一味”，在茶中人能靜靜的感受到松馳、柔和、從容。今天這個(gè)社會(huì)，人越來(lái)越忙，危機(jī)感越來(lái)越強(qiáng)，壓力越來(lái)越大，面對(duì)這個(gè)動(dòng)蕩的世界時(shí)，茶能給我們從容的心。人心不亂，世界就不會(huì)亂。優(yōu)雅最大的敵人不是外在結(jié)構(gòu)的緊張，而是內(nèi)心狀態(tài)的焦慮。一個(gè)懂得茶的人，內(nèi)心是沒(méi)有太多糾結(jié)的，他會(huì)把人生看的通透。茶的感悟是一份孤獨(dú)，茶的緣份是生命中的一點(diǎn)眷顧，而人在“茶禪一味”中的感悟，是一種養(yǎng)心的方式。
第三，飲茶是生命中的儀式。飲茶這件事，最后是要?dú)w于社會(huì)，重新讓茶回歸“柴米油鹽”這樣簡(jiǎn)單的生活方式。我們不如用一種樸素的方式，讓茶回來(lái)。人回草木間，茶歸民生里，人要回來(lái)，茶要回來(lái)，中國(guó)人的生活方式要回來(lái)。泡茶這件事是急不得，我們看到綠茶的葉子在陽(yáng)光的水中幾沉幾浮，終于靜靜地釋放它美麗的芽尖；我們看到普洱放入紫砂壺中一點(diǎn)一點(diǎn)地釋放，在翻騰的沸水中漸漸喚醒。今天是缺少儀式的時(shí)代，我們需要在泡茶、飲茶的儀式中喚回心靈的寧?kù)o和社會(huì)的秩序。
我只是一個(gè)愛(ài)茶的人，以這樣一個(gè)中國(guó)人愛(ài)茶的心，去感悟中國(guó)人在茶葉中所獲得的種種。當(dāng)人回到草木之間，就能以一個(gè)最低成本的快樂(lè)愉悅的方式回到中國(guó)人的一份從容