宋代已有外賣服務(wù)，早在八九百年前的中國，國民經(jīng)濟(jì)蒸蒸日上，百姓的生活也好了，一有錢便吃喝玩樂的心思就開始爆棚了，偷個(gè)懶、炫個(gè)富啥的都很正常。所以在當(dāng)時(shí)的宋朝都城有錢有地位的階層中，掀起了叫“外賣”的潮流。據(jù)史書記載，孝宗皇帝經(jīng)常派人到市場(chǎng)上“宣索”李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅、戈家甜食等外賣來招待賓客，而且“直（值）一貫者，犒之二貫”，吃得高興還給小費(fèi)，這大手筆哇。
皇帝叫外賣，百姓也一樣。“市井經(jīng)濟(jì)之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬菜”。 原來宋代都市的小白領(lǐng)、小商人跟今天的OL是一樣一樣滴，都不習(xí)慣在家做飯，喜歡下館子或叫外賣。
有需求就有市場(chǎng)，具有商業(yè)頭腦的老板們就推出了新的送餐服務(wù)。需要叫外賣的顧客派個(gè)人先去飯館點(diǎn)菜，“逐時(shí)施行索喚”，飯館便差專人送上門，也是貨到付款。如果是常客的話，餐具和食盒都能留在府上過夜，第二天伙計(jì)再來拿。
在國寶級(jí)的名畫《清明上河圖》中，有個(gè)酒店伙計(jì)，挎著食盒匆忙行走，不知正往誰家送外賣。原來早在宋朝時(shí)就有如今天的x度外賣、x團(tuán)外賣、餓xx等外賣服務(wù)了！可見當(dāng)時(shí)的餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá)。
用什么送？相比于現(xiàn)在的一次性飯盒和袋子，簡直是高大上的不要不要的。作為一個(gè)吃貨，在外賣這件事情上絕對(duì)不能含糊。
你覺得上圖這個(gè)物件是做什么的？一個(gè)精致的盒子？一個(gè)關(guān)著窗的鳥籠？
這是一個(gè)食盒，專門盛放食物酒菜，有木、竹、琺瑯、漆器等材質(zhì)，其中又以木質(zhì)的居多，內(nèi)有數(shù)層不等。酒肆飯店以及富貴人家常用。有沒有覺得很典雅莊重呢？
把它向著左右兩邊拉開，是不是很神奇？像一個(gè)魔術(shù)盒子。
把里邊的小盒子取出來，他們是這樣一個(gè)可以組合、拆卸的精美盒子。
在影視劇里或者史書里，經(jīng)常出現(xiàn)這樣的橋段：
古時(shí)的士紳名流，出門訪友，或參加詩社、文社的活動(dòng)，與至交把酒言歡，常會(huì)事先準(zhǔn)備一些肴食果品，作為助興的下酒菜。
每當(dāng)文人士大夫出門踏青郊游，肚子餓了，就喊：“小廝，給老爺拿點(diǎn)吃的來！”小廝就從食盒里頭拿出溫的酒菜給主人。
周文矩《文苑圖》中出現(xiàn)的食盒
《金瓶梅詞話》第十四回中就有記載：“西門慶聽言大喜，即令來旺兒、玳安兒、來興、平安四個(gè)小廝，兩架食盒，把三千兩金銀先抬來家。”
《儒林外史》第一回：“正存想間，只見遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一個(gè)夯漢，挑了一擔(dān)食盒來。”
《中國近代反帝反封建歷史歌謠選·宋景詩起義》：“家家戶戶都獻(xiàn)禮，火腿板鴨送食盒。”
趙樹理 《邪不壓正》一文寫道：“這地方的風(fēng)俗，送禮的食盒，不只光裝能吃的東西，什么禮物都可以裝食盒。”
這些都是文字所記載的食盒，可見食盒歷史之悠久！
這就是文中描述的肩挑人扛的大食盒：
食盒內(nèi)有數(shù)層不等。用以盛放食品、食具或其他禮物的，可提可挑的大盒子，酒肆飯店以及富貴人家常用。
食盒作為一種特殊物件，是家族的共同財(cái)產(chǎn)，特別講究，一個(gè)家族地位、威望的高低，富有程度都可通過食盒反映出來。
在古代，食盒材質(zhì)多樣，有木盒、漆盒、藤盒、瓷盒、琺瑯盒，不少還有把手，且做工精巧，莊重典雅，滴水不漏。
明清時(shí)期，文人雅士出游的食盒里，除了吃的，還會(huì)裝上筆墨紙硯、書籍手稿。有時(shí)候，甚至?xí)b上梳子、銅鏡。雖然古代男子甚少化妝，但蓄著長發(fā)的他們，總需要整理下頭發(fā)和衣冠。此時(shí)，食盒大概相當(dāng)于男人的 “梳妝盒” ，是明清文人雅士書房的必備品。
古代食盒的規(guī)格很多，大概可以分成捧盒、攢盒、提盒三類。
捧盒：
捧盒是清朝鼎盛時(shí)期盛行的一種實(shí)用器制，樣式很多，在宮廷和民間都很盛行。它具有一定禮儀性。皇帝過生日，臣子送禮必須放捧盒里呈送，一來正式，二來保護(hù)隱私。帝王嘉獎(jiǎng)內(nèi)侍小食，也是用捧盒盛出賜予。
官宦人家上菜，用的也是捧盒。可避免食物太燙導(dǎo)致端拿不便，又能保溫和防止落塵。作為手捧的器皿，捧盒材質(zhì)要輕，但又要有隔熱保溫的作用，多為瓷、漆、木，偶有琺瑯和金屬。造型則以便于捧持為主，主要有扁圓形、方形、鐘形、六角形、八角形、桃形、荷葉形、牡丹形等。
攢盒：
攢盒是裝果脯、果餌的一種分格盒子。外形與捧盒區(qū)別不大，但里面分成許多小格子，每個(gè)格子中有一個(gè)小盒子，取 “攢” 字的 “聚攏” 之意。一般是中間一格，周圍再分成多格。同樣作為手捧器皿，攢盒的材質(zhì)更輕便，且不需隔熱保溫，所以多是紙?zhí)ァ⒛咎テ岷小＿@種器型被沿用至今，幾乎家家戶戶都有一個(gè)塑料制的攢盒，用來裝瓜子等小吃。
提盒：
提盒就是古裝劇中最常見的食盒了。它用對(duì)稱的提梁托著盒子，一只手就可以拎著帶走。提盒出現(xiàn)得較早，早期是商鋪和飯館用來運(yùn)送食物的。不過兩根提梁，加幾層格子，材質(zhì)不是白木涂漆，就是竹編而成，都很粗糙。
直到明清，文人對(duì)它產(chǎn)生了興趣，參與設(shè)計(jì)，提盒才精巧起來。尤其是硬木長方形提盒，堅(jiān)固有韌性，不但耐碰撞，且?guī)в幸欢ㄗ灾兀瑹o論挑、提都不會(huì)亂晃。否則打翻里面的湯湯水水，豈不糟糕。
小型提盒只需一手提著，大部分電視劇中的食盒都屬于小型提盒。到后期，小型提盒多用紫檀、黃花梨等貴重木材制成，講究的還有雕漆或百寶嵌裝飾。此時(shí)，食盒已不用作盛食物，而是作為貯藏玉石印章、小件文玩之具。
明清前，外出攜帶食盒并不盛行。尤其宋朝以前，外出帶飯菜多用囊袋， “酒囊飯袋” 一詞正是源于此。
宋代人文墨客郊游用的 “游山器”大概可以算作食盒的起源。游山器，顧名思義，郊游時(shí)用來裝諸般雅具的櫥柜式容器。始見于北宋詩人文彥博，詩題作“因有離少之行，惠賜游山器一副，質(zhì)輕而制雅，外華而中堅(jiān)，匪惟便于資持，實(shí)為林下之珍玩也，輒成拙詩。 ”
這個(gè)游山器由竹編而成，堅(jiān)固、輕巧，方便攜帶干糧、酒水、換洗衣物，甚至是整套上好的茶具。所謂 “上公遺我游嵩具，匝盥杯盂色色全。 ”
聽起來復(fù)雜，其實(shí)就是 《倩女幽魂》 中，寧采臣背的那個(gè)雙肩竹背包。
明清外出攜帶的食盒多為提盒，尺寸從大到小，材質(zhì)從名貴到普通，應(yīng)有盡有。
到清朝中后期，提盒愈發(fā)精致。做工最精致的大概要數(shù)臺(tái)北故宮博物院藏的清朝象牙鏤雕提食盒。提盒分四層格子，可置放不同的食物。雕工十分精細(xì)，主體的部分用鏤空精雕的象牙片，嵌于框格中，像是絲毯一般。
象牙片上還雕有人物、鳥、獸、庭園景物和船，像舊時(shí)歐洲人幻想的東方樂園。蓋鈕、盒身框架及提手，都染有或淡藍(lán)或紅色作為點(diǎn)綴。顯然，這不是一件實(shí)用器，一開始就是藝術(shù)品。
清象牙鏤雕提食盒
古人把“吃飯”當(dāng)成生活中的大事。“和諧”的“和”字，象形意義就是吃飯。古人制作食盒，自然也是不含糊的。不管是貴族官宦家的雕花鎏金食盒，還是鄉(xiāng)民野老、農(nóng)婦村夫們家使用的竹編食盒，都取材自然，質(zhì)樸無華，皮實(shí)耐用，一件食盒可以傳承幾代人，透出人與自然和諧共處的親密關(guān)系。
古人們的日常生活，給這些日常實(shí)用器物注入了靈魂。中國有萬千雅物，而這食盒可謂是離人心上秋，惦念在心頭。這種對(duì)待食物的精巧心思，通過一方方糕點(diǎn)、一碗碗湯羹中凸顯，更有這精美細(xì)致、古色古香的食器，給人一種古樸靜雅的感覺，看似自然簡單的設(shè)計(jì)，其實(shí)匠心獨(dú)運(yùn)，內(nèi)斂大方。
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